消泡剂是什么？有哪些成分组成？

　　消泡剂是什么？有哪些成分组成？

　　今天本小编将给大家一种新型的添加剂——消泡剂。那么什么是消泡剂，它又是由哪些成分组成的呢？接下来请跟着本小编一起来看看吧。

　　概述：

　　消泡剂，也称消沫剂，是在食品加工过程中降低表面张力，抑制泡沫产生或 消除已产生泡沫的食品添加剂。我国许可使用的消泡剂有乳化硅油、高碳醇脂肪酸酯复合物、聚氧乙烯聚氧丙烯季戊四醇醚、聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、聚二甲基硅氧烷等7种。

　　食品级消泡剂的主要成分包括碳酸钙山梨糖醇酐脂肪酸酯硅油食用防腐剂等

　　当然一般的消泡剂中都会有一定量的短链脂肪酸

　　消泡剂的种类很多，有机硅氧烷、聚醚、硅和醚接枝、含胺、亚胺和酰胺类的，具有消泡速度更快，抑泡时间更长，适用介质范围更广，甚至苛刻介质环境如高温、强酸和强碱的特点。广泛应用于清除胶乳、纺织上浆、食品发酵、生物医药、涂料、石油化工、造纸、工业清洗等行业生产过程中产生的有害泡沫。由于其纯度不高，并含有砷、铅等重金属，对人体健康危害极大，甚至可能致癌。

　　消泡剂的组成：

　　(1) 活性成份

　　作用：破泡、消泡，减小表面张力：

　　代表物：硅油、聚醚类、高级醇等。

　　(2)乳化剂

　　作用：使活性成分分散成小颗粒，便于分散在水中，更好的起到消泡、抑泡效果。

　　代表物：壬(辛)基酚聚氧乙烯醚、皂盐、op系列等、吐温系列、斯盘系列等。

　　(3) 载体

　　作用：有助于载体和起泡体系的结合，易于分散到起泡体系里，把两者结合起来，其本身的表面张力低，有助于抑泡，且可以降低成本。

　　代表物：除水以外的溶剂，如脂肪烃、芳香烃、含氧溶剂等

　　(4) 乳化助剂